Er bekommt normalerweise dreihundert Gramm Pasta und verlangt trotzdem einen zweiten Teller“ – INEOS Grenadiers Chef über die Essgewohnheiten von Filippo Ganna

Im modernen Radsport stehen die Ernährung und die allgemeinen Essgewohnheiten der Fahrer mehr denn je auf dem Prüfstand. Zusätzliche Arbeit für den Koch der INEOS Grenadiers, James Forsyth.

"Als ich dem Team beitrat, war es überhaupt keine Frage, das Essen zu portionieren. Als Fahrer musste man sich einfach an das Buffet setzen und seinen Plan machen", erklärte Forsyth kürzlich im Gespräch mit Geraint Thomas im Podcast des Walisers. "Aber erst in den letzten drei Jahren haben wir begonnen, Gericht für Gericht und Portion für Portion zu betrachten. Wir beschäftigen uns jetzt viel mehr mit der Ernährung auf individueller Basis."

Ein Fahrer fällt Forsyth besonders durch seine Essgewohnheiten auf: Filippo Ganna. "Normalerweise hat er einen Ernährungsplan, aber wenn es ein wichtiger Tag ist und er im Regelfall dreihundert Gramm Nudeln bekommt, bittet er trotzdem um einen zweiten Teller", lacht der Chefkoch. "Wenn er ein Glas Schokoladenaufstrich auf dem Tisch sieht, kann er sich nicht zurückhalten, und manchmal braucht er nur zwei oder drei Tage, um ein ganzes Glas aufzubrauchen. Besonders gerne mag er den italienischen Schokoladenaufstrich 'Nocciolata', weil er gesünder und besser als Nutella ist."

"Ja, wenn man so groß ist und so viele Kalorien verbrennt, braucht man eine Menge, um den Motor am Laufen zu halten", fügt Thomas lächelnd hinzu.